Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPředkrmyveganCC0 1.0 Universal
Divoká lesní houba Zacusca ve stylu kláštera se vaří v kotli
Tradiční podzimní konzerva z lesních hub a na plameni pečených červených paprik pomalu dusených v kotlíku se sladkou cibulkou a domácím rajčatovým protlakem.
Prep
45 min
Cook
120 min
Celkem
165 min
Ingredience
porcí
12
- Vařené a nakrájené lesní houby1500 g
- Na plameni pečené loupané červené kapia papričky1200 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná1000 g
- Slunečnicový olej350 ml
- Hustý domácí rajčatový protlak600 ml
- Sušené bobkové listy4 ks
- Celý černý pepř1 lžička
- Hrubá konzervovaná sůl2 lžíce
Kroky přípravy
1
Na rozpáleném slunečnicovém oleji v kotlíku na mírném ohni 25–30 minut orestujte nasekanou cibuli, dokud nebude měkká, sladká a průsvitná.
30 min časovač
2
Přidáme mletou pečenou papriku a nakrájené lesní houby. Důkladně promíchejte a 30 minut mírně vařte za pravidelného míchání u dna kotlíku.
30 min časovač
3
Zalijte rajčatovým protlakem, přidejte bobkové listy, kuličky pepře a konzervovanou sůl. Vařte 1 až 1,5 hodiny, dokud nebudou povrchy oleje a směs lesklá a hustá. Horké balíme do sterilizovaných sklenic.
75 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
180
Bílkoviny
3.5g
Sacharidy
12g
Tuky
13.5g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
