Ilustrace vytvořená AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Řecká Youvarlakia Avgolemono (masová polévka v hedvábném vaječno-citronovém vývaru)
Klasická řecká pohodová polévka s jemnými hovězími a rýžovými masovými kuličkami jemně pošírovanými ve vývaru, které spojuje svůdná sametová omáčka z vajec a citronu avgolemono.
Prep
25 min
Cook
30 min
Celkem
55 min
Ingredience
4porcí
- Libové mleté hovězí maso450 g
- Krátká nebo střednězrnná rýže70 g
- Cibule, jemně nastrouhaná1 piece
- Čerstvý kopr, nasekaný1 piece
- Olivový olej2 tbsp
- Velká čerstvá vejce2 piece
- Čerstvá citronová šťáva4 tbsp
- Voda nebo lehký vývar1000 ml
- Jemná sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Smíchejte mleté hovězí maso, propláchnutou rýži, nastrouhanou cibuli, polovinu kopru, 1 lžíci olivového oleje, sůl a 1 vejce. Rozválíme na masové kuličky velikosti vlašského ořechu.
10 min timer
2
Vodu (nebo vývar), zbývající olej a špetku soli přiveďte k mírnému varu. Opatrně ponořte masové kuličky do tekutiny.
5 min timer
3
Přikryté dusíme na mírném ohni 25–30 minut, dokud karbanátky a rýže nezměknou.
27 min timer
4
Zbývající vejce ušlehejte s citronovou šťávou do pěny. Za stálého šlehání pomalu temperujte dvěma naběračkami horkého vývaru.
4 min timer
5
Nalijte temperované avgolemono zpět do hrnce, jemně promíchejte, aby se zapracovalo, sejměte z ohně, ozdobte čerstvým koprem a podávejte.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
