Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSnídaněvegetarianCC0 1.0 Universal
Krémová jemenská shakshuka (kořeněná míchaná vejce s rajčaty, kmínem a chilli)
Oblíbená snídaně v pouličním stylu Sana'ani: na rozdíl od severoafrických pečených vajec jemenská shakshuka jemně zamíchá rozšlehaná vejce přímo do bohaté, bublající redukce kořeněných rajčat, havaje, česneku a čerstvých zelených chilli papriček.
Prep
10 min
Cook
15 min
Celkem
25 min
Ingredience
porcí
4
- Čerstvé vejce lehce rozšlehané6 ks
- Zralá rajčata nakrájená nadrobno350 g
- Žlutá cibule nakrájená na kostičky120 g
- Stroužky česneku jemně nasekané3 ks
- Čerstvé zelené chilli papričky nakrájené na plátky1 ks
- Rajčatová pasta1 lžíce
- Mletý kmín1 lžička
- Mletý koriandr½ lžička
- Olivový olej2 lžíce
- Čerstvý koriandr nasekaný na ozdobu10 g
- Jemná sůl4 g
Kroky přípravy
1
Na pánvi rozehřejte olivový olej. Smažte cibuli a zelené chilli po dobu 4 minut, dokud nezměknou, poté vmíchejte česnek a rajčatový protlak po dobu 1 minuty.
2
Přidejte nakrájená rajčata, mletý kmín, koriandr a sůl. Vařte na středním plameni 7 minut, dokud se rajčata nerozpadnou na hustou omáčku.
3
Snižte teplotu a vlijte rozšlehaná vejce do vroucí omáčky. Jemně a nepřetržitě míchejte 2–3 minuty, dokud se nevytvoří měkký, krémový tvaroh. Ihned stáhněte z ohně, ozdobte koriandrem a podávejte horké s chlebem.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
210
Bílkoviny
11.5g
Sacharidy
8.5g
Tuky
14.5g
Alergeny
Vejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Právní status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
