Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPředkrmymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční vietnamské smažené jarní závitky (Chả Giò / Nem Rán)
Oblíbená vietnamská banketová rolka: tenké obaly z rýžového papíru (bánh tráng) s mletým vepřovým masem, mletými krevetami, dřevěnými ušními houbami a skleněnými nudlemi, smažené do bublinek, křupavé a podávané se sladkokyselou omáčkou Nuoc Cham.
Prep
30 min
Cook
15 min
Celkem
45 min
Ingredience
porcí
4
- Vietnamské listy rýžového papíru (bánh tráng)16 ks
- Mletá vepřová plec300 g
- Syrové krevety, oloupané a jemně nasekané150 g
- Sušené dřevěné ušní houby, rehydratované a drcené30 g
- Skleněné celofánové nudle, namočené a nakrájené50 g
- Vietnamská rybí omáčka (nuoc mam)1 lžíce
- Rostlinný olej na smažení300 ml
Kroky přípravy
1
Mleté vepřové maso, nakrájené krevety, nakrájené houby, nakrájené skleněné nudle, rybí omáčku, žloutek a černý pepř smícháme do soudržné náplně.
8 min časovač
2
Rýžový papír lehce otřete v teplé vodě oslazené špetkou cukru. Umístěte lžíci náplně, přehněte boky a těsně srolujte dopředu do úhledných válečků.
12 min časovač
3
Smažte jarní závitky po dávkách na středním ohni po dobu 6–8 minut, dokud nebudou puchýřnaté, praskající a zlaté. Podávejte horké zabalené v čerstvém salátu a bylinkách, máčené v Nuoc Cham.
8 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
340
Bílkoviny
21g
Sacharidy
24g
Tuky
18g
Alergeny
KorýšiRyby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
