Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývaryfishCC0 1.0 Universal
Vietnamská Bún Riêu (krabí a rajčatová rýžová nudlová polévka s tofu)
Hanojská hluboce oblíbená sladká a štiplavá nudlová polévka: jemné nudle v bohatém, voňavém rajčatovo-krabím vývaru, korunovaném nadýchanými obláčky pasty z mletých sladkovodních krabů, vejci, dozlatova smaženými tofu placky a čerstvými vietnamskými bylinkami.
Prep
20 min
Cook
25 min
Celkem
45 min
Ingredience
porcí
4
- Vařené tenké kulaté rýžové nudle (bún)400 g
- Mletá sladkovodní krabí pasta nebo krabí maso200 g
- Zralá rajčata nakrájíme na měsíčky4 ks
- Smažené tofu placky, rozpůlené120 g
- Čerstvá vejce, rozšlehaná2 ks
- Rybí omáčka3 lžíce
- Rýžový ocet2 lžíce
- Šalotka, mletá2 ks
- Vepřový nebo kuřecí vývar1200 ml
Kroky přípravy
1
Mletou krabí pastu rozšleháme s rozšlehanými vejci, 1 lžící rybí omáčky a černým pepřem do nadýchané směsi krabího oblaku.
3 min časovač
2
Na 1 lžíci oleje orestujte šalotku, přidejte kolečka rajčat a vařte 3 minuty, dokud nezměkne a nepustí šťávu.
3 min časovač
3
Zalijte vývarem, octem a rybí omáčkou. Přiveďte k mírnému varu a lžící přidejte krabí směs; shluky se vznesou do něžných oblaků.
8 min časovač
4
Přidejte tofu lupínky a vařte 3 minuty. Vložte nudle do misek, naběračku vařenou polévku, krabí obláčky a tofu na nudle; podávejte horké.
4 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
390
Bílkoviny
24g
Sacharidy
48g
Tuky
12g
Alergeny
KorýšiRybyVejcesoya
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
