AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Hanoi Bun Cha (karamelizované vepřové placičky s rýžovými nudlemi, čerstvými bylinkami a namáčecím vývarem)
Ikonické pouliční jídlo Hanoje: voňavé, karamelizované vepřové placičky namočené v teplé misce sladko-slaného vývaru nuoc cham, podávané spolu s hromadami rýžových nudlí, křupavými okurkami a čerstvými bylinkami.
Prep
25 min
Cook
15 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Mleté vepřové maso500 g
- Tenké rýžové nudle, vařené300 g
- Stroužky česneku, mleté3 clove
- Rybí omáčka nebo sójová omáčka3 tbsp
- Hnědý cukr2 tbsp
- Mrkev nakrájená na tenké plátky1 piece
- Čerstvé lístky máty a koriandru30 g
- Rostlinný olej na grilování1 tbsp
Kroky přípravy
1
Mleté vepřové maso ochutíme česnekem, 1 lžící rybí omáčky a 1 lžící cukru. Vytvarujte malé ploché placičky široké asi 4-5 cm.
5 min timer
2
Na pánvi rozehřejte olej a opékejte placičky 3–4 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou a nezkaramelizují.
8 min timer
3
Namáčecí vývar připravíte zahřátím 200 ml vody se 2 lžícemi rybí omáčky, 1 lžící cukru, 1 lžící octa a nakrájenou mrkví.
3 min timer
4
Teplé grilované placičky vhoďte do misek s vývarem a podávejte s rýžovými nudlemi a čerstvými bylinkami.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
