Ilustrace vytvořená AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Vietnamské hovězí Phở (Phở Bò nudlová polévka s badyánem a čerstvými bylinkami)
Oblíbený vietnamský národní pouliční pokrm: jemné rýžové nudle a na tenké plátky nakrájené hovězí maso zalité intenzivně aromatickým, čirým vývarem vařeným s opáleným zázvorem, badyánem a skořicí.
Prep
20 min
Cook
45 min
Celkem
65 min
Ingredience
4porcí
- Hovězí svíčková nebo svíčková nakrájená na tenké plátky papíru400 g
- Ploché rýžové nudle na phở250 g
- Žlutá cibule, rozpůlená1 piece
- Čerstvý zázvorový kořen, podélně rozpůlený40 g
- Tyčinka skořice a lusky badyánu1 piece
- Bohatý vývar nebo vývar z hovězích kostí1400 ml
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
Půlky cibule a zázvor rozpalte na suché pánvi, dokud kolem okrajů nezčernají pro charakteristickou vůni.
5 min timer
2
Hovězí vývar s opečenou cibulí, zázvorem, skořicí, badyánem a solí dusíme 35–40 minut; vývar sceďte, dokud není čirý.
40 min timer
3
Rýžové nudle vaříme ve vroucí vodě 3-4 minuty, scedíme a propláchneme studenou vodou.
4 min timer
4
Nudle rozdělte do 4 hlubokých misek a navrch položte plátky hovězího masa tenké jako syrový papír.
2 min timer
5
Přímo na hovězí plátky nalijte vroucí vývar (teplo maso okamžitě jemně uvaří). Podávejte s měsíčky limetky a bylinkami.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
