Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Křupavý vietnamský Bánh Xèo (šumící kurkumový rýžový krep s krevetami, vepřovým masem a fazolovými klíčky)
Syčící pouliční palačinka v jižním Vietnamu: zářivě žlutá rýžová mouka a těsto z kokosového mléka křupané v udící pánvi, přeložené přes šťavnaté krevety, nakrájené vepřové maso a křupavé fazolové klíčky, zabalené v čerstvém salátu a bylinkách k namáčení.
Prep
20 min
Cook
15 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Bílá rýžová mouka200 g
- Konzervované kokosové mléko150 ml
- Studená voda200 ml
- Mletá kurkuma pro zlatavou barvu1 lžička
- Syrové krevety, oloupané a podélně rozpůlené150 g
- Vepřový bůček nakrájený na tenké plátky150 g
- Čerstvé křupavé fazolové klíčky150 g
- Neutrální olej pro křupavé3 lžíce
- Špetka soli½ lžička
Kroky přípravy
1
Vyšlehejte rýžovou mouku, kokosové mléko, vodu, kurkumu a sůl do řídkého žlutého těsta; odpočívat 20 minut.
20 min časovač
2
Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na pánvi na vysokou teplotu; opečte hrst vepřového masa a krevet po dobu 1 minuty, dokud nezačne prskat.
1 min časovač
3
Nalijte těsto a okamžitě zakružte, aby se pánev obalila na papír; fazolové klíčky rozházíme na jednu polovinu.
1 min časovač
4
Přikryjte a vařte 2-3 minuty, odkryjte a smažte další 2 minuty, dokud okraje nezezlátnou a nebudou křupavé; přeložíme napůl a podáváme.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
410
Bílkoviny
19g
Sacharidy
44g
Tuky
18g
Alergeny
Korýši
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
