AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentické ukrajinské Deruny (zlaté křupavé bramborové placky smažené na pánvi s cibulkou a podávané se zakysanou smetanou)
Ikonické komfortní jídlo ukrajinských krbů: škrobové brambory nastrouhané na nejlepších zubech se sladkou cibulkou, aby se zabránilo zhnědnutí, spojené s vejcem a osmažené na pánvi do tříštivo křupavých zlatých koláčů s krajkovým okrajem podávaných se zakysanou smetanou.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
4porcí
- Škrobové brambory, oloupané800 g
- Žlutá cibule, jemně nastrouhaná1 piece
- Velké čerstvé vejce1 piece
- Univerzální mouka2 tbsp
- Slunečnicový olej na smažení na pánvi60 ml
- K podávání hustá zakysaná smetana200 g
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Nastrouhejte cibuli a brambory střídavě na nejjemnějších zubech struhadla, aby cibulová šťáva zabránila zhnědnutí brambor. Přebytečnou vodu jemně protlačte přes sítko.
6 min timer
2
Do bramborové směsi přidejte rozšlehané vejce, mouku a sůl. Rychle vymícháme lžící na hladké těsto.
2 min timer
3
Zahřejte slunečnicový olej v litinové pánvi na střední teplotu. Nasypte vrchovaté polévkové lžíce těsta a jemně rozválejte na 8-10 cm kolečka.
3 min timer
4
Smažíme 3–4 minuty na každé straně, dokud nejsou hluboce zlaté s krajkovými, křupavými okraji. Nechte okapat na papírových utěrkách a podávejte horké se zakysanou smetanou.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
