Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
PokročiléHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční turecký vodní Börek (Su Böreği) s vrstvami vařeného těsta, Beyaz Peynir a petrželkou
Vrcholný úspěch tureckého cukrářského řemesla: velké pláty těstovin, tenké jako papír, krátce povařené ve vroucí vodě a šokované v ledové vodě, vrstvené jako lasagne s rozpuštěným máslem, slaným bílým sýrem a petrželkou, zapečené do zlatavé kůrky.
Prep
45 min
Cook
35 min
Celkem
80 min
Trouba
190°C (170°C vent.)
Ingredience
porcí
8
- Univerzální pšeničná mouka500 g
- Čerstvá velká vejce5 ks
- Máslo nesolené, rozpuštěné180 g
- Turecký bílý ovčí sýr nebo feta, rozdrobený350 g
- Čerstvá plocholistá petrželka, nasekaná nadrobno4 lžíce
- Sůl1 lžíce
Kroky přípravy
1
Mouku, vejce, 1 lžičku soli a 50 ml vody uhněteme na hladké, tuhé těstovinové těsto. Rozdělte na 10 kuliček a přikryté nechte 30 minut odpočívat.
30 min časovač
2
Každou kuličku rozválíme na velký tenký plát. Vložte první plát nevařený do máslem vymazaného plechu. Dalších 8 plátů vařte jeden po druhém 1 minutu ve vroucí osolené vodě, šokujte v ledové vodě a nechte okapat na čistých utěrkách.
25 min časovač
3
Navrstvěte 4 uvařené pláty načechrané na pánvi a každý potřete rozpuštěným máslem. Rozdrobený sýr a petrželovou náplň. Zbývající 4 uvařené pláty navrstvíme máslem. Navrch položte poslední syrový plát, potřete máslem a pečte při 190 °C (375 °F) 35 minut dozlatova a křupava.
35 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
420
Bílkoviny
16g
Sacharidy
41g
Tuky
22g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
