Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPředkrmyveganCC0 1.0 Universal
Turecké karbanátky z červené čočky a bulguru (Mercimek Köftesi)
Oblíbená turecká chuťovka na rostlinné bázi: červená čočka vařená do měkka a kombinovaná s jemným bulgurem, ochucená restovanou cibulí, pepřovými pastami, kmínem, jarní cibulkou a bylinkami, ručně tvarovaná do placiček s drážkou pro prsty podávaná v křupavých salátových pohárech.
Prep
20 min
Cook
20 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
6
- Sušená červená čočka, opláchnutá200 g
- Jemný pšeničný bulgur (köftelik)150 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná1 ks
- Rajčatová pasta a turecká červená paprika2 lžíce
- Extra panenský olivový olej50 ml
- Čerstvá jarní cibulka, jemně nakrájená4 stonek
- Čerstvá petržel, nasekaná4 lžíce
- Mletý kmín1 lžička
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Červenou čočku vařte v 600 ml vody 15 minut, dokud není kašovitá a měkká. Sundejte z plotny, vmíchejte jemný bulgur, pevně přikryjte a nechte 15 minut odpočívat, aby se zapařila a absorbovala veškerou vlhkost.
30 min časovač
2
Na olivovém oleji 5 minut orestujte nakrájenou cibuli, 2 minuty vmíchejte protlak z rajčat a paprik. Do čočkovo-bulgurového základu s kmínem a solí vlijeme prskající směs, lehce vychladlé ručně prohněteme.
8 min časovač
3
Vmícháme nasekanou jarní cibulku a čerstvou petrželku. Vezměte porce o velikosti vlašského ořechu a pevně je stiskněte v dlani, abyste vytvořili podlouhlé placičky s drážkou pro prsty. Uspořádejte na talíř vyložený křupavými listy salátu a kolečky citronu.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
240
Bílkoviny
9.5g
Sacharidy
36g
Tuky
7g
Alergeny
Lepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
