AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Turecké Kayseri Manti (Malé hovězí knedlíčky s česnekovým jogurtem a šumícím paprikovým máslem)
Vrchol anatolské domácí kuchyně: miniaturní ručně dělané knedlíčky plněné kořeněným mletým hovězím masem, uvařené do měkka a utopené ve studeném hustém česnekovém jogurtu, zakončené prskající červenou paprikou a sušeným mátovým máslem.
Prep
40 min
Cook
15 min
Celkem
55 min
Ingredience
4porcí
- Univerzální mouka300 g
- Vejce1 piece
- Mleté hovězí maso250 g
- Cibule, nastrouhaná a vymačkaná1 piece
- Hustý přecezený turecký nebo řecký jogurt350 g
- Stroužky česneku, drcené3 clove
- Máslo50 g
- Sušená máta a aleppský pepř (pul biber)1 tbsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Mouku, vejce, 100 ml vody a 1/2 lžičky soli uhněteme na pevné, vláčné těsto na těstoviny; odpočívat 20 minut.
20 min timer
2
Těsto vyválíme na tenký papír a nakrájíme na 2,5 cm čtverce. Doprostřed každého dejte malou špetku ochuceného hovězího masa a cibule.
15 min timer
3
Stiskněte čtyři rohy k sobě nahoře, abyste uzavřeli malé sáčky. Vařte v osolené vodě 8-10 minut do měkka.
10 min timer
4
Jogurt vyšleháme s prolisovaným česnekem a solí. Na malé pánvi prošlehejte máslo s paprikou a sušenou mátou, dokud nezpění a provoní.
3 min timer
5
Manti sceďte, nandejte do mělkých misek, uduste ve vychladlém česnekovém jogurtu a pokapejte bublajícím kořeněným máslem.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
