Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční turecká placka z mletého masa (Kıymalı Pide)
Kultovní krůtí chléb ve tvaru lodi: křupavé, ale vzdušné kynuté těsto natažené do kánoí, plné ochuceného mletého hovězího a jehněčího masa, sladké papriky, rajčat a bylinek, propečené do zlaté škvarkové dokonalosti.
Prep
25 min
Cook
18 min
Celkem
43 min
Trouba
230°C (210°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Bílá chlebová mouka350 g
- Aktivní suché droždí7 g
- Směs mletého hovězího a jehněčího masa350 g
- Zralé rajče, nakrájené nadrobno1 ks
- Zelená paprika, jemně nasekaná1 ks
- Žlutá cibule, jemně nasekaná1 ks
- Máslo na očištění okrajů kůrky30 g
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Mouku, kvásek, sůl a 220 ml teplé vody uhněteme na měkké, hladké těsto. Důkaz po dobu 40 minut. Syrové mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenými rajčaty, paprikou, cibulí a kořením.
40 min časovač
2
Těsto rozdělte na 4 kuličky. Každý vyválejte do 35 cm dlouhého úzkého oválu. Rovnoměrně rozetřete masovou náplň, ponechte okraj 2 cm, poté okraje přehněte dovnitř a sevřete oba špičaté konce k sobě, abyste vytvořili tvar kánoe.
10 min časovač
3
Pečte na rozpáleném kameni nebo plechu při 230 °C (450 °F) po dobu 15–18 minut, dokud kůrka nezíská puchýřky a nezezlátne. Jakmile vystoupí z trouby, potřete horkou kůrku máslem a poté diagonálně nakrájejte, abyste mohli podávat.
18 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
470
Bílkoviny
26g
Sacharidy
52g
Tuky
18g
Alergeny
LepekMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
