AI-generated culinary illustration
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Turecké Icli Kofte (křupavé torpédo Bulgur plněné kořeněným mletým masem a vlašskými ořechy)
Jeden z vrcholných úspěchů turecké gastronomie: tenké, křupavé skořápky ve tvaru torpéda vyrobené z jemné pšenice bulguru, které obklopují pikantní, kořeněnou náplň z hnědého mletého hovězího masa, karamelizované cibule a drcených vlašských ořechů.
Prep
35 min
Cook
20 min
Celkem
55 min
Ingredience
4porcí
- Mleté hovězí maso na náplň350 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná2 piece
- Vlašské ořechy, hrubě nasekané50 g
- Mouka na spojení skořápky bulguru3 tbsp
- Rostlinný olej na smažení100 ml
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Na náplň: cibuli orestujte do měkka, přidejte mleté hovězí maso a důkladně provařte. Vmíchejte vlašské ořechy a sůl; nechte úplně vychladnout.
10 min timer
2
Na skořápku: 200 g jemného bulguru namočte na 15 minut do 200 ml horké vody, poté důkladně prohněťte s moukou a solí na elastickou pastu podobnou těstu.
15 min timer
3
Vezměte kousky těsta o velikosti vlašského ořechu, vydlabejte je palcem a otočte do tenkého hrnku, naplňte náplní a sepněte do špičatých fotbalových tvarů.
10 min timer
4
V hluboké pánvi rozehřejte olej a opékejte po dávkách po dobu 5-6 minut, dokud nebude zlatavá a křupavá. Podávejte horké s měsíčky citronu.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
