Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Autentická tuniská Ojja s pikantní klobásou Merguez, Harissou a sázenými vejci
Ohnivý pocit v Tunisku z jedné pánve: kořeněné jehněčí a hovězí merguez párky nasáklé v olivovém oleji, dušené ve šťavnaté rajčatové a paprikové omáčce obohacené autentickou harissou, doplněné jemně pošírovanými vejci s tekutými žloutky.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Čerstvé pikantní jehněčí a hovězí klobásy Merguez, nakrájené na plátky350 g
- Čerstvá celá vejce4 ks
- Drcená zralá rajčata400 g
- Autentická pikantní tuniská harissa pasta1 lžíce
- Zelená paprika, nakrájená na kostičky1 ks
- Stroužky česneku, drcené4 stroužek
- Mletý kmín a koriandr1 lžička
- Extra panenský olivový olej2 lžíce
- Sůl½ lžička
Kroky přípravy
1
Na litinové pánvi zahřejte olivový olej a opékejte kousky merguez po dobu 5 minut na středně vysoké teplotě.
5 min časovač
2
Přidejte na kostičky nakrájenou papriku, česnek, harissu a kmín a míchejte 2 minuty. Zalijte drcenými rajčaty a 50 ml vody a 10 minut mírně vařte, dokud nezhoustne a voní.
10 min časovač
3
Ve vroucí omáčce vytvořte 4 jamky a do každé rozklepněte vajíčko. Pánev zakryjte a vařte na mírném ohni 4–5 minut, dokud bílky neztuhnou a žloutky nezůstanou tekuté. Podávejte horké s křupavým chlebem.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
440
Bílkoviny
26g
Sacharidy
12g
Tuky
32g
Alergeny
Vejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
