Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPolévky a vývaryvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentické tuniské Lablabi (výživný cizrnový guláš s prošlým chlebem, kmínem, harissou a sázeným vejcem)
Tuniská legendární komfortní mísa pro dělnickou třídu: křehká cizrna dušená v česnekovém kmínovém vývaru, nakládaná v páře na natrhaných kusech starého křupavého chleba, korunovaná harissou, sázeným vejcem na měkko, kapary a voňavým olivovým olejem.
Prep
10 min
Cook
50 min
Celkem
60 min
Ingredience
porcí
4
- Sušená cizrna přes noc namočená350 g
- Zašlý křupavý chléb, natrhaný na kousky velikosti sousta200 g
- Čerstvá vejce naměkko nebo sázená vejce4 ks
- Mletý kmín, velkoryse odměřený1 ½ lžíce
- Tuniská pasta harissa2 lžíce
- Stroužky česneku, drcené6 stroužek
- Kapary ve slaném nálevu, okapané2 lžíce
- Extra panenský olivový olej4 lžíce
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Namočenou cizrnu vařte v 1,5 litru vody s prolisovaným česnekem a 1 lžící kmínu 45–50 minut do máslového změknutí.
50 min časovač
2
Zatuchlý chléb natrhejte na malé kousky a rozdělte na dno 4 hlubokých keramických misek.
3 min časovač
3
Nalijte vroucí vývar z cizrny a jemné fazole na chléb, aby se důkladně namočil. Naplňte každou misku měkkým vejcem, hrstkou harissy, kapary, extra kmínem a velkým množstvím olivového oleje. Před jídlem promíchejte lžící.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
430
Bílkoviny
19g
Sacharidy
56g
Tuky
15g
Alergeny
LepekVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
