Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční tuniské kefteji (nahrubo nakrájené smažené papriky, dýně, brambory a vejce)
Nejvyšší tuniské pouliční mistrovské dílo: sladká paprika, dýně, brambory a rajčata smažená narychlo, ručně energicky nakrájená dvěma křížovými sekáčky spolu se smaženými vejci a ozdobená harissou a olivovým olejem.
Prep
20 min
Cook
20 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Zelené rohové papriky a jemné chilli300 g
- Máslová dýně oloupeme a nakrájíme na kousky250 g
- Brambory nakrájené na silné plátky250 g
- Zralá rajčata rozpůlená250 g
- Čerstvá celá vejce smažená4 ks
- tuniská harissa1 lžíce
- Extra panenský olivový olej30 ml
- Olej na smažení zeleniny120 ml
- Jemně nasekaná čerstvá petržel a červená cibule na ozdobu30 g
- Sůl a mletý kmín5 g
Kroky přípravy
1
V hluboké pánvi rozehřejte olej na smažení. Samostatně smažte zeleninu: nejprve brambory dozlatova, poté kousky dýně, papriky, rozpůlená rajčata a nakonec celá vejce.
2
Přeneste všechnu smaženou zeleninu a vejce na velkou desku. Pomocí dvou velkých šéfkuchařských nožů v rychlých křížových pohybech vše energicky nasekejte na hrubou, rustikální směs.
3
Dochuťte solí, kmínem, harissou a olivovým olejem. Navršte na talíř, posypte petrželkou a nasekanou červenou cibulí a snězte s křupavým chlebem.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
360
Bílkoviny
10.5g
Sacharidy
32g
Tuky
22g
Alergeny
Vejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Právní status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
