Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPředkrmyfishCC0 1.0 Universal
Tradiční tuniský Brik à l'Oeuf (křupavá cukrářská kapsa s vajíčkem, tuňákem a petrželkou)
Ikonická tuniská ramadánská specialita: jemné pečivo warka složené kolem tuňáka, slané kapary, čerstvá plochá petrželka, harissa a syrové celé vejce, rychle smažené až do křupava s bohatým tekutým žloutkem.
Prep
15 min
Cook
10 min
Celkem
25 min
Ingredience
porcí
4
- Kulaté pláty na pečivo brik nebo warka4 ks
- Čerstvá celá vejce4 ks
- Konzervovaný tuňák v oleji scezený160 g
- Čerstvá plocholistá petrželka nasekaná nadrobno30 g
- Kapary vyčerpané1 ½ lžíce
- Autentická tuniská pasta harissa1 lžička
- Rostlinný olej na mělké smažení100 ml
- Klínky citronu k podávání1 ks
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř3 g
Kroky přípravy
1
Položte jeden plát brik na rovnou desku. Doprostřed položte hromadu tuňáka ve vločkách, čerstvou petrželku, kapary a nálev z harissy a vytvarujte malé hnízdo.
2
Opatrně rozklepněte celé syrové vejce přímo do středu; dochutíme solí a pepřem. Rychle přeložte list do půlměsícového obratu.
3
Balení ihned vsuňte do středně horkého mělkého oleje. Smažte 1,5 až 2 minuty z každé strany, dokud nebude bublat a dozlatova, přičemž žloutek zůstane tekutý. Nechte okapat na papírových utěrkách a podávejte horké s plátky čerstvého citronu.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
310
Bílkoviny
18g
Sacharidy
20g
Tuky
17.5g
Alergeny
LepekVejceRyby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Právní status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
