Ilustrace vytvořená AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasická Tortilla Española (tradiční španělská omeleta z brambor a sladké cibule)
Národní poklad Španělska: na tenké plátky nakrájené brambory a sladká cibulka pomalu vařená v extra panenském olivovém oleji do měkka, spojená s čerstvými vejci do husté zlaté omelety.
Prep
20 min
Cook
25 min
Celkem
45 min
Ingredience
4porcí
- Brambory, oloupané a nakrájené na tenké plátky na 3 mm kolečka600 g
- Žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky1 piece
- Velká čerstvá vejce6 piece
- Extra panenský olivový olej pro pošírování180 ml
- Jemná mořská sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájené brambory a cibuli s 1 lžičkou soli. Jemně vařte na středně nízké úrovni po dobu 18–20 minut, dokud nezměkne, aniž by zhnědla.
20 min timer
2
Brambory a cibuli sceďte v cedníku, voňavý scezený olej si ponechte pro budoucí vaření.
3 min timer
3
Ve velké misce rozšlehejte vejce s 1/2 lžičky soli. Přidejte teplé brambory a cibuli; nechte 5-10 minut odpočinout, aby vejce absorbovala škrob.
8 min timer
4
Zahřejte 1 polévkovou lžíci rezervovaného oleje na nepřilnavé pánvi o průměru 22–24 cm na středním ohni. Zalijte vaječnou směsí, vařte 4–5 minut a okraje zatlačte stěrkou.
5 min timer
5
Umístěte plochý talíř na pánev, tortillu rychle obraťte a vsuňte zpět do pánve, aby se opékala na druhé straně 2-3 minuty. Podávejte teplé nebo pokojové teploty.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
