easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Italská ricotta a pikantní špenátový koláč (Torta Salata)
Typický italský slaný koláč: vločkovitá zlatá kůrka plněná smetanovou čerstvou ricottou, jemným restovaným špenátem, aromatickým muškátovým oříškem a bohatým parmazánem.
Prep
20 min
Cook
35 min
Celkem
55 min
Ingredience
6porcí
- Kulaté listové těsto nebo křehký plát1 piece
- Čerstvý špenát400 g
- Čerstvý sýr ricotta350 g
- Čerstvá vejce2 piece
- Sýr Parmigiano Reggiano50 g
- Olivový olej15 ml
- Mletý muškátový oříšek1 pinch
- Sůl
- Černý pepř
Kroky přípravy
1
Špenát restujte na olivovém oleji 4–5 minut, dokud zcela nezvadne. Ochlaďte a důkladně vymačkejte všechnu přebytečnou tekutinu, poté nahrubo nasekejte.
5 min timer
2
V misce smíchejte okapanou ricottu s vejci, nastrouhaným parmazánem, muškátovým oříškem, solí, pepřem a nakrájeným špenátem, dokud se dobře nespojí.
4 min timer
3
Plech na dort vyložte pečivem, základ propíchejte vidličkou a rovnoměrně na něj rozetřete ricottovou špenátovou náplň. Přebytečné okraje těsta přehněte dovnitř.
4 min timer
4
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C (375 °F) po dobu 35 minut, dokud těsto není nafouknuté a zlaté a náplň neztuhne.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
