mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Moldavská Tochitură – Tradiční vepřový guláš s polentou a sázeným vejcem
Vydatná moldavská country klasika: křehké vepřové maso opékané ve slané česnekovo-vinné polevě, podávané s dušenou polentou, vyzrálým slaným sýrem a vejcem na slunci.
Prep
15 min
Cook
40 min
Celkem
55 min
Ingredience
4porcí
- Vepřová plec nebo krkovice600 g
- Stroužky česneku5 clove
- Rajčatová pasta40 g
- Sušený tymián3 g
- Kukuřičná mouka250 g
- Čerstvá vejce4 piece
- Vyzrálý slaný sýr (telemea nebo burduf)100 g
- Teplá voda nebo bílé víno200 ml
- Olej nebo sádlo30 ml
- Sůl
Kroky přípravy
1
Na rozpálené litinové pánvi osmahněte kostky vepřového masa po dobu 15 minut, dokud nebudou pěkně křupavé.
15 min timer
2
Přidejte vodu/víno, rajčatový protlak, tymián a sůl; přikryjeme a dusíme 20 minut do změknutí.
20 min timer
3
Vmíchejte prolisovaný česnek a odkryté vařte 3 minuty, dokud nezesklovatí.
3 min timer
4
Podávejte s horkou polentou, štědrou strouhankou slaného sýra a korunujte sázeným vejcem ze slunečné strany.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
