Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Rumunské dušené kuřecí žaludky a dušené srdce s cibulí
Pikantní rustikální guláš z kuřecích žaludků a srdíček pomalu dušený do vidličkou křehké se sladkou karamelizovanou cibulí, česnekem, paprikou a bohatou redukcí z bylinkových rajčat.
Prep
20 min
Cook
60 min
Celkem
80 min
Ingredience
porcí
4
- Kuřecí žaludky, oříznuté a očištěné400 g
- Kuřecí srdce, upravené400 g
- Velké žluté cibule, nakrájené nadrobno3 ks
- Stroužky česneku nakrájené na tenké plátky4 stroužek
- Hustá rajčatová pasta2 lžíce
- Slunečnicový olej35 ml
- Sladká červená paprika1 lžíce
- Bobkový list1 ks
- Sušený tymián½ lžička
- Čerstvá petržel, nasekaná2 lžíce
- Kamenná sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Ořízněte a umyjte žaludky a srdce. Vařte v mírně osolené vodě po dobu 20 minut; sceďte (vynechejte 1 šálek vývaru) a rozpůlte žaludky.
20 min časovač
2
Rozehřejte olej a na mírném ohni 10 minut opékejte cibuli dozlatova. Přidejte předvařené maso, česnek, papriku, bobkový list a tymián; vařit 3 min.
10 min časovač
3
Vmíchejte rajčatový protlak zředěný odloženým vývarem. Přikryjeme a dusíme 30-35 minut, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne. Ozdobte petrželkou.
33 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
310
Bílkoviny
35g
Sacharidy
9g
Tuky
14.5g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
