Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSalátyvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentické thajské Som Tum (křupavý strouhaný zelený papájový salát s limetkou, chilli a praženými arašídy)
Elektrizující charakteristický znak severovýchodní thajské kuchyně: nastrouhaná nezralá zelená papája rozdrcená v hmoždíři s česnekem, ohnivými chilli, limetkovou šťávou, rybí omáčkou, sladkým palmovým cukrem a drcenými praženými arašídy.
Prep
20 min
Cook
0 min
Celkem
20 min
Ingredience
porcí
4
- Nezralá zelená papája, oloupaná a nasekaná na zápalky400 g
- Cherry rajčata, rozpůlená150 g
- Syrové fazole dlouhé nebo zelené fazolky nakrájené na 3 cm kousky80 g
- Pražené nesolené arašídy50 g
- Stroužky česneku3 stroužek
- Thajské chilli z ptačí perspektivy2 ks
- Čerstvá limetová šťáva3 lžíce
- Lehká sójová omáčka (nebo vegetariánská rybí omáčka)2 lžíce
- Palmový nebo hnědý cukr1 ½ lžíce
Kroky přípravy
1
Ve velké hmoždíři rozdrťte česnek a chilli papričkou dřevěnou paličkou, dokud se nerozdrtí, ale nezměknou.
2 min časovač
2
Přidejte palmový cukr, limetkovou šťávu a sójovou omáčku; mícháme lžící, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte zelené fazolky a cherry rajčátka, jemně je namačkejte, aby pustily šťávu.
3 min časovač
3
Přidejte nakrájenou zelenou papája a většinu arašídů. Lehce tlučte a házejte lžící po dobu 1-2 minut, dokud papája neabsorbuje dresink. Přendejte na talíř, posypte zbývajícími arašídy a podávejte čerstvé.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
170
Bílkoviny
5.5g
Sacharidy
22g
Tuky
8g
Alergeny
Arašídysoya
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
