Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Autentické thajské Massaman hovězí kari (bohaté jemné kokosové kari s bramborami, skořicí a praženými arašídy)
Důsledně oslavováno jako jedno z největších světových jídel: jemné hovězí sklíčko dušené v bohatém kokosovém mléce s teplým kořením skořice a kardamom, sladké brambory, pikantní tamarind a pražené arašídy.
Prep
20 min
Cook
45 min
Celkem
65 min
Ingredience
porcí
4
- Hovězí sklíčidlo nakrájené na 3 cm kostky600 g
- Plnotučné kokosové mléko400 ml
- Brambory, oloupané a nakrájené na kousky300 g
- Massaman kari pasta3 lžíce
- Pražené nesolené arašídy50 g
- Tamarindový koncentrát2 lžíce
- Rybí omáčka2 lžíce
- Palmový nebo hnědý cukr1 lžíce
- Malé šalotky, oloupané4 ks
Kroky přípravy
1
V hrnci na středním plameni zahřejte 100 ml husté kokosové smetany, dokud se olej neoddělí. Smažte Massamanovou pastu 2-3 minuty, dokud nebude nádherně voňavá.
3 min časovač
2
Přidejte hovězí kousky a opékejte 4-5 minut v kari pastě. Zalijte zbývajícím kokosovým mlékem a 200 ml vody. Přikryjeme a dusíme na mírném plameni 30 minut, dokud hovězí maso nezačne měknout.
30 min časovač
3
Přidejte brambory, celou šalotku, pražené arašídy, tamarindovou pastu, rybí omáčku a palmový cukr. Odkryté dusíme 15 minut, dokud brambory nezměknou a kari nezhoustne. Podávejte s voňavou jasmínovou rýží.
15 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
540
Bílkoviny
36g
Sacharidy
26g
Tuky
34g
Alergeny
ArašídyRyby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
