Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývarymeatCC0 1.0 Universal
Severní thajské Khao Soi (bohatá kokosová kari nudlová polévka s kuřecím masem a křupavými nudlemi)
Legendární mísa severního Thajska: omamně aromatická bohatá kokosově žlutá kari polévka s rozpadlým křehkým kuřetem, podávaná s měkkými vaječnými nudlemi a korunovaná zlatavou změtí křupavých křupavých smažených nudlí, nakládané hořčice a limetky.
Prep
20 min
Cook
35 min
Celkem
55 min
Ingredience
porcí
4
- Kuřecí paličky s kostí600 g
- Plnotučné kokosové mléko600 ml
- Čerstvé vaječné nudle (napůl vařené, napůl smažené křupavé)350 g
- Thajské žluté kari nebo pasta Khao Soi3 lžíce
- Thajská rybí omáčka (nam pla)2 lžíce
- Palmový nebo hnědý cukr1 lžíce
- Čerstvé limetky, nakrájené na čtvrtky2 ks
Kroky přípravy
1
V hrnci zahřejte 100 ml kokosové smetany, dokud se olej nerozdělí. Smažte kari pastu po dobu 3 minut, dokud nebude hluboce aromatická. Přidejte kuřecí paličky a důkladně obalte v pastě.
5 min časovač
2
Zalijte zbývajícím kokosovým mlékem a 300 ml kuřecího vývaru. Vmícháme rybí omáčku a palmový cukr. Přikryté dusíme na mírném ohni 30 minut, dokud kuře nezměkne.
30 min časovač
3
Tři čtvrtiny vaječných nudlí vařte 2–3 minuty, rozdělte do hlubokých misek. Zbývající syrové nudle smažte na rozpáleném oleji několik sekund, dokud nebudou nafouknuté a křupavé. Nalijte bohatou kari polévku a kuře na vařené nudle, ozdobte křupavým smaženým nudlovým hnízdem a podávejte s plátky čerstvé limetky.
7 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
590
Bílkoviny
36g
Sacharidy
48g
Tuky
31g
Alergeny
LepekVejceRyby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
