Ilustrace vytvořená AI
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasický francouzský Tarte Tatin (karamelizovaný jablečný koláč obrácený vzhůru nohama)
Legendární koláč z údolí Loiry obrácený vzhůru nohama: jemné čtvrtky jablek pomalu vařené v máslovém zlatém karamelu pod pokrývkou listového těsta, obrácené teplé.
Prep
25 min
Cook
45 min
Celkem
70 min
Ingredience
8porcí
- Pevný koláč na pečení jablek1000 g
- Nesolené francouzské máslo80 g
- Granulovaný cukr150 g
- Celomáslové listové těsto250 g
- Mletá skořice0.5 tsp
Kroky přípravy
1
Máslo a cukr rozpusťte na pánvi vhodné do trouby na středním ohni a krouživým pohybem míchejte, dokud se nevytvoří bohatý jantarový karamel.
8 min timer
2
Do horkého karamelu svisle a pevně zabalte čtvrtky jablek. Vařte na varné desce doměkka 12-15 minut do mírného změknutí.
12 min timer
Horký karamel může způsobit vážné popáleniny; zacházet opatrně.
3
Sundejte pánev z ohně, nechte 5 minut mírně vychladnout, potom jablka překryjte pečivem a okraje po stranách zasuňte dolů.
5 min timer
4
Pečte při 190 °C (375 °F) po dobu 25–30 minut, dokud není kůrka nafouklá a tmavě zlatá. Odpočívejte 10 minut a poté s jistotou překlopte na servírovací talíř.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
