AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Autentické švýcarské Rösti (zlatý křupavý bramborový koláč smažený na másle)
Národní komfortní jídlo bernských farmářů: předvařené voskové brambory nastrouhané nahrubo a pomalu smažené na přepuštěném másle na hustou, zlatavou placku s otřesně křupavou kůrkou a sametovým vnitřkem.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Pevné voskové brambory, předvařené ve slupce a chlazené přes noc800 g
- Přepuštěné máslo (ghí) nebo kvalitní máslo50 g
- Jemná mořská sůl1 tsp
- Čerstvě mletý černý pepř1 pinch
Kroky přípravy
1
Oloupejte chlazené brambory a nastrouhejte je na hrubé straně struhadla na dlouhé, lehké plátky, udržujte je volné.
5 min timer
2
Nastrouhané brambory jemně promíchejte se solí a černým pepřem pomocí konečků prstů, aby se rovnoměrně rozložily.
1 min timer
3
Na pánvi na středním plameni rozpustíme polovinu másla. Přidejte nastrouhané brambory a pomocí stěrky bez šťouchání vytvarujte stejnoměrný 2 cm koláč. Smažte nerušeně na středně mírném ohni po dobu 12–14 minut, dokud základna nezezlátne.
13 min timer
4
Na pánev položte obrácený talíř a pevně otočte. Na pánvi rozpusťte zbývající máslo, vsuňte rösti zpět tepelně neuvařenou stranou dolů a vařte dalších 10–12 minut, dokud nebudou křupavé a zlaté.
11 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
