AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Švýcarské Fondue Moitié-Moitié (stejné části zrající Gruyère a Vacherin s bílým vínem a česnekem)
Alpský vrchol švýcarské vřelosti: stejné díly zralé Gruyère AOP a krémové Vacherin Fribourgeois jemně roztopené v česnekem potřeném kaquelonovém hrnci se suchým bílým vínem, máčené v křupavých kostkách řemeslného chleba.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
4porcí
- Vyzrálý sýr Gruyère AOP, strouhaný400 g
- Vacherin Fribourgeois AOP sýr, strouhaný400 g
- Suché křupavé bílé víno (např. Fendant nebo Sauvignon Blanc)300 ml
- Kukuřičný škrob2 tsp
- Stroužek česneku rozpůlený1 clove
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek1 pinch
- Křupavý venkovský chléb nakrájený na 3 cm kostky400 g
Kroky přípravy
1
Vnitřek fondue caquelon energicky potřeme nakrájeným stroužkem česneku a necháme v hrnci.
2 min timer
2
Kukuřičný škrob rozpusťte ve 2 lžících studeného bílého vína. Do hrnce nalijte zbylé víno a na mírném ohni přiveďte k mírnému varu.
4 min timer
3
Postupně přidávejte nastrouhaný Gruyère a Vacherin za stálého míchání vařečkou pohybem čísla osm, dokud se nerozpustí do hladké emulze. Vmíchejte rozpuštěnou kaši z kukuřičného škrobu.
6 min timer
4
Dochutíme čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem a černým pepřem. Přeneste hrnec na stolní rechaud hořák nad mírným plamenem. Křupavé kostky chleba napíchněte na dlouhé vidličky a důkladně promíchejte.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
