Ilustrace vytvořená AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Švédské masové kuličky (Köttbullar ve smetanově sametové pánvi)
Ikonická skandinávská klasika: jemné na pánvi opečené hovězí a vepřové karbanátky jemně kořeněné novým kořením a muškátovým oříškem, potažené lahodnou, sametovou smetanovou omáčkou.
Prep
25 min
Cook
20 min
Celkem
45 min
Ingredience
4porcí
- Libové mleté hovězí maso350 g
- Mleté vepřové maso250 g
- Jemná strouhanka40 g
- Mléko na namáčení strouhanky80 ml
- Cibule, velmi jemně nastrouhaná1 piece
- Vejce1 piece
- Mleté nové koření0.5 tsp
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek0.3 tsp
- Máslo na smažení40 g
- Mouka na omáčku2 tbsp
- Hovězí vývar300 ml
- Těžká smetana ke šlehání100 ml
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Namočte strouhanku na 5 minut do mléka. V misce smíchejte hovězí, vepřové maso, nastrouhanou cibuli, vejce, muškátový oříšek, nové koření, sůl a namočenou strouhanku.
5 min timer
2
Směs prohněteme, dokud nebude soudržná a vyválíme z ní malé kulaté karbanátky o průměru asi 2,5 cm.
10 min timer
3
Na pánvi rozpustíme polovinu másla a masové kuličky opékáme po dávkách po dobu 8–10 minut, rolujeme, aby rovnoměrně zhnědly. Vyjměte na talíř.
10 min timer
4
Ve stejné pánvi rozpustíme zbývající máslo, 1-2 minuty zašleháme mouku dozlatova. Postupně přilévejte hovězí vývar a hustou smetanu a šlehejte, dokud omáčka nezhoustne.
5 min timer
5
Masové kuličky vraťte do smetanové omáčky, 3 minuty povařte, aby se obalily, a podávejte s bramborovou kaší a brusinkovým džemem.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
