mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasická pomalu vařená francouzská cibulová polévka
Hluboce ochucená historická polévka z pomalu karamelizované žluté cibule jemně dusené v bohatém vývaru s vůní tymiánu.
Příprava
15 min
Vaření
45 min
Celkem
60 min
Ingredience
4porcí
- Velké žluté cibuleOloupané a na tenké plátky nakrájené na půlměsíce800 g
- Olivový olej20 ml
- Stroužky česnekuMleté2 piece
- Bohatý zeleninový vývar1000 ml
- Sušený tymián1 tsp
- Bobkový list1 piece
- Jablečný ocet1 tbsp
- Sůl1 pinch
- Černý pepř1 pinch
Kroky přípravy
1
Zahřejte olivový olej v těžké holandské troubě na středně nízkou teplotu. Přidáme nakrájenou cibuli a špetku soli.
2
Vařte cibuli 25–30 minut za občasného míchání dřevěnou stěrkou, dokud hluboce nezkaramelizuje a sytě zlatohnědá.
27 min timer
3
Přidejte česnek, tymián a zalijte jablečným octem. Zalijeme zeleninovým vývarem a bobkovým listem. Vařte 15 minut, před podáváním odstraňte bobkový list.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Historical Public Domain Culinary Archives - French Onion Soup (pre-1929) (Boston Cooking-School Cook Book / USDA Nutrition Guide)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 Work) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
