Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývarymeatCC0 1.0 Universal
Zlatá farmářská kuřecí polévka s domácími stužkovými nudlemi
Čirý zlatavý kuřecí vývar pomalu vařený s venkovským kuřetem, sladkou kořenovou zeleninou, posypaný ručně vyrobenými nudlemi z vaječné stuhy tenkými jako papír a čerstvou petrželkou.
Prep
30 min
Cook
90 min
Celkem
120 min
Ingredience
porcí
6
- Farmářské kuřecí kousky s kostí1000 g
- Velká sladká mrkev3 ks
- Kořen pastináku1 ks
- Kořen celeru120 g
- Celá žlutá cibule1 ks
- Univerzální mouka na nudle120 g
- Velké venkovské vejce na nudle1 ks
- Čerstvá petrželka, jemně nasekaná3 lžíce
- Kuličky černého pepře½ lžička
- Mořská sůl1 ½ lžička
Kroky přípravy
1
Kuře vložíme do 3,5 l studené osolené vody. Vařte na nejnižším plameni, opatrně smažte, dokud nebude vývar křišťálově čistý. Přidejte mrkev, pastinák, celer, cibuli a kuličky pepře; vařit 75 min.
75 min časovač
2
Na nudle uhněteme vejce s moukou a špetkou soli na tuhé těsto. Vyválejte na tenký papír, nechte 15 minut zaschnout na desce, srolujte a nakrájejte na jemné nitě.
25 min časovač
3
Vývar přecedíme přes jemné sítko, mrkev nakrájíme na kostičky a vrátíme zpět. Přiveďte polévku k varu, přidejte načechrané nudle, vařte 3-4 minuty, vypněte teplo a zasypte petrželkou.
4 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
260
Bílkoviny
24g
Sacharidy
22g
Tuky
9g
Alergeny
LepekVejceCeler
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
