Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyfishCC0 1.0 Universal
Valencijské mořské plody Fideuà (opečená těstovinová paella s krevetami a chobotnicí)
Ikonické mistrovské dílo Valencie z mořských plodů: krátké nudle opečené dozlatova v olivovém oleji, dušené v bohatém šafránovém rybím fumetu s krevetami, chobotnicemi a kousky alioli.
Prep
20 min
Cook
25 min
Celkem
45 min
Trouba
200°C (180°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Krátké fideo nudle350 g
- Čerstvé celé tygří krevety8 ks
- Sépie nebo chobotnice, nakrájené na kostičky300 g
- Bohatý fumet/zásoba z rockfish800 ml
- Šafránové nitě0.2 g
- Nastrouhané zralé rajče1 ks
- Extra panenský olivový olej50 ml
Kroky přípravy
1
V paellere zahřejte olivový olej a krevety opečte 1 minutu z každé strany, poté dejte stranou. Suché fideo nudle opečte ve stejném oleji na mírném ohni, dokud nebudou rovnoměrně tmavě zlaté, a poté vyjměte.
8 min časovač
2
Sépie orestujte se strouhanými rajčaty a česnekem. Vmícháme opečené nudle a zalijeme dusícím se šafránem naplněným rybím fumetem.
5 min časovač
3
Intenzivně vařte 7 minut a poté pečte v troubě vyhřáté na 200 °C 5 minut, dokud se horní nudle nestočí a nebudou křupavé. Navrch dejte vyhrazené krevety.
12 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
29g
Sacharidy
62g
Tuky
14g
Alergeny
KorýšiMěkkýšiLepekRyby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
