Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Španělská Fabada Asturiana (Asturianské bílé fazole, Chorizo a Morcilla Stew)
Vrcholný klenot severního Španělska: velké máslové asturské fazole faba pomalu vařené v šafránovém vývaru s uzeným chorizem, morcilskou krvavou klobásou a uzeným vepřovým bůčkem.
Prep
20 min
Cook
150 min
Celkem
170 min
Ingredience
porcí
6
- Velké sušené fazole faba, namočené 12 hodin500 g
- Uzené asturské klobásy chorizo2 ks
- Španělská uzená krvavá klobása (morcilla)2 ks
- Uzený vepřový bůček nebo plát slaniny200 g
- Pimentón de la Vera (uzená paprika)1 lžička
- Šafránové nitě0.2 g
Kroky přípravy
1
Namočené fazole sceďte a vložte do širokého hrnce s chorizem, morcillou a vepřovým bůčkem. Zalijte studenou vodou na šířku 2 prstů.
5 min časovač
2
Přivedeme k varu a povrch důkladně sejmeme. Šokujte troškou studené vody, vmíchejte papriku a šafrán a poté snižte teplotu na nejnižší teplotu.
10 min časovač
3
Mírně vařte 2–2,5 hodiny bez míchání (jemně hrncem zakružte), aby se neporušila slupka. Maso vyjměte, nakrájejte a podávejte na máslových fazolích.
150 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
590
Bílkoviny
38g
Sacharidy
48g
Tuky
28g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
