Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSalátyveganCC0 1.0 Universal
Katalánská Escalivada (uhořelé pečené lilky, sladké papriky a cibule s olivovým olejem)
Tradiční katalánský zeleninový pokrm pečený na dřevěném uhlí: celá sladká červená paprika, lilek a cibule opékané na rozpáleném uhlíku do měkka, nakrájené na stužky a ozdobené ovocným olivovým olejem a česnekem.
Prep
15 min
Cook
50 min
Celkem
65 min
Trouba
220°C (200°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Střední lilky, chované vcelku2 ks
- Velké červené papriky, uchovávané v celku2 ks
- Žlutá cibule, uchovávaná celá ve slupce2 ks
- Katalánský extra panenský olivový olej60 ml
- Stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky1 stroužek
- Vločková mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Vložte celé lilky, papriky a cibuli do pekáče; pečte při 220 °C 45-50 minut, dokud slupka nezčerná a nezhnědne.
50 min časovač
2
Přendejte připálenou zeleninu do mísy, zakryjte 15 minut, aby se vařila v páře, poté oloupejte slupky a vyhoďte semínka.
15 min časovač
3
Opečenou dužinu natrhejte na dlouhé rustikální stuhy a atraktivně naaranžujte na servírovací talíř.
5 min časovač
4
Rozetřete na stužky nakrájený česnek a vločkovou mořskou sůl; hojně zakápněte extra panenským olivovým olejem. Podávejte při pokojové teplotě.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
180
Bílkoviny
3g
Sacharidy
14g
Tuky
14g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
