AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Španělské šunkové krokety (Croquetas de Jamón s centrem Silky Bešamel)
Zlatý standard španělských tapas: křupavé zlaté válečky zakrývající roztavený, lahodný bešamelový střed posetý jemně nasekaným pikantním Jamón Serrano, smaženým do křupavé dokonalosti.
Prep
30 min
Cook
20 min
Celkem
50 min
Ingredience
4porcí
- Máslo60 g
- Univerzální mouka80 g
- Teplé plnotučné mléko500 ml
- Velká vejce, rozšlehaná na obalování2 piece
- Rostlinný olej na smažení100 ml
- Sůl0.5 tsp
Kroky přípravy
1
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme 100 g šunky serrano nakrájené nadrobno a restujeme 1 minutu. Míchejte v mouce po dobu 2 minut, aby se provařila syrová chuť.
3 min timer
2
Postupně zašleháme teplé mléko a vaříme 6–8 minut, dokud nebude bešamel extrémně hustý. Rozprostřete na misku a nechte 2 hodiny chladit, dokud neztuhne.
8 min timer
3
Vychlazený bešamel vytvarujte do válečků, pokapejte v mouce, namočte do rozšlehaného vejce a důkladně obalte ve strouhance.
10 min timer
4
Krokety smažte v rozpáleném oleji (180°C) 2–3 minuty dozlatova a křupava. Nechte okapat na papírových utěrkách a podávejte horké.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
