Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPředkrmyfishCC0 1.0 Universal
Španělské škeble v námořnickém stylu v česneku, paprice a bílém víně (Almejas a la Marinera)
Cenné tapas z galicijských mořských plodů: sladké čerstvé škeble napařené v bílém víně a zalité neodolatelnou emulzí olivového oleje, česneku, sladké papriky a čerstvé petrželky.
Prep
15 min
Cook
10 min
Celkem
25 min
Ingredience
porcí
4
- Čerstvé škeble (palourdes), důkladně očištěné od písku800 g
- Suché španělské bílé víno (Albariño)120 ml
- Stroužky česneku, jemně nasekané4 stroužek
- Malá cibule, velmi jemně nasekaná1 ks
- Sladký španělský pimentón1 lžička
- Mouka, aby omáčka lehce zhoustla1 lžička
- Čerstvá petržel, nasekaná3 lžíce
- Extra panenský olivový olej3 lžíce
Kroky přípravy
1
Zahřejte olivový olej v široké pánvi; jemně orestujte nakrájenou cibuli a česnek. Vmíchejte mouku a sladkou papriku po dobu 30 sekund.
3 min časovač
2
Zalijeme bílým vínem a necháme 1 minutu probublávat. Přidejte škeble, pevně zakryjte a vařte na vysoké teplotě po dobu 4-5 minut, dokud se všechny skořápky neotevřou.
5 min časovač
3
Odkryjte, posypte čerstvou petrželkou a krouživými pohyby pánví emulgujte slané šťávy do hedvábné omáčky. Podávejte horké s křupavým chlebem.
1 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
210
Bílkoviny
18g
Sacharidy
8g
Tuky
11g
Alergeny
MěkkýšiLepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
