Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPolévky a vývaryveganCC0 1.0 Universal
Španělská chlazená mandlovo-česneková polévka (Ajo Blanco Malagueño)
Starobylý bílý předek gazpacho: ultra-hedvábně vychlazená andaluská polévka z mletých syrových mandlí, jemného česneku, sherry octa, olivového oleje a sladkých zelených hroznů.
Prep
15 min
Cook
0 min
Celkem
15 min
Ingredience
porcí
4
- Syrové blanšírované mandle Marcona200 g
- Den starý bílý chléb bez kůrky, namočený100 g
- Malý stroužek česneku, zbavený klíčků1 stroužek
- Ovocný extra panenský olivový olej80 ml
- Sherry ocet (vinagre de Jerez)2 lžíce
- Ledově studená voda450 ml
- Bílé hrozny bez pecek, půlené100 g
Kroky přípravy
1
Vložte mandle, česnek, vymačkaný namočený chléb a štědrou mořskou sůl do mixéru. Mixujte při vysoké rychlosti, dokud nevznikne hladká pasta.
3 min časovač
2
Při běžícím mixéru tenkým pramínkem pokapejte olivový olej, abyste vytvořili emulzi, a poté vmíchejte sherry ocet a ledovou vodu.
3 min časovač
3
Důkladně vychlaďte v lednici alespoň 2 hodiny. Nalijte do studených misek, protřepejte olivovým olejem a rozetřete rozpůlené zelené hrozny.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
360
Bílkoviny
8.5g
Sacharidy
20g
Tuky
28g
Alergeny
Skořápkové plodyLepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
