Ilustrace vytvořená AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasické římské Cacio e Pepe s opečeným černým pepřem a pecorinem
Minimalistické římské mistrovské dílo: špagety posypané čerstvě namletým praženým černým pepřem a bohatým Pecorino Romano, emulgované do hedvábně krémové omáčky.
Prep
10 min
Cook
15 min
Celkem
25 min
Ingredience
4porcí
- Špagetové těstoviny400 g
- Sýr Pecorino Romano160 g
- Kuličky černého pepře2 tsp
- Mořská sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Špagety uvařte v lehce osolené vodě do al dente, asi 2-3 minuty podle návodu na obalu. Rezervujte si 2 šálky škrobové těstovinové vody.
8 min timer
2
Ve velké pánvi na středním ohni opékejte drcený pepř po dobu 1 minuty, dokud nebude voňavý. Přidejte půl šálku horké těstovinové vody, aby prosyčela a vytvořte pepřový základ.
1 min timer
3
Přendejte špagety přímo do pánve a energicky je promíchejte, aby se obalily v pepřové vodě.
2 min timer
4
Sundejte pánev z ohně, nechte 30 sekund mírně vychladnout, přidejte nastrouhané pecorino a šplouchnutí vařící vody a rychle prošlehejte do lesklé emulze. Ihned podávejte.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
