Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
PokročiléHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Levantine Shish Barak (malé kořeněné hovězí knedlíky pošírované v teplé česnekovo-mátové jogurtové omáčce)
Legendární pochoutka z Blízkého východu: ručně vyráběné drobné masové knedlíčky plněné kořeněným hovězím masem a piniovými oříšky, dušené v teplé česnekovo-mátové jogurtové omáčce.
Prep
35 min
Cook
25 min
Celkem
60 min
Trouba
190°C (170°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Univerzální mouka na těsto250 g
- Libové mleté hovězí maso300 g
- Obyčejný plnotučný jogurt800 g
- kukuřičný škrob (stabilizuje jogurt)1 lžíce
- Stroužky česneku, drcené4 stroužek
- Sušená máta1 lžíce
- Piniové oříšky30 g
- Máslo30 g
- Mleté nové koření1 lžička
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Mouku uhněteme se 120 ml vody a solí na hladké těsto; vyválíme tenký a nakrájíme 4 cm kolečka. Naplňte ochuceným mletým hovězím masem, přeložte a pečte do malých tvarů tortellini. Pečte při 190 °C 10 minut do ztuhnutí.
15 min časovač
2
Kukuřičný škrob rozšleháme ve 100 ml studené vody, poté vmícháme do jogurtu se solí v hrnci. Vařte na středním stupni za stálého šlehání jedním směrem, dokud nebude jemně bublat a hedvábně.
10 min časovač
3
Upečené knedlíky opatrně vhazujte do horkého jogurtu a na mírném plameni vařte 8–10 minut. Na másle 1 minutu probublávejte prolisovaný česnek a sušenou mátu a vmíchejte do polévky. Ozdobte piniovými oříšky a podávejte teplé.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
460
Bílkoviny
26g
Sacharidy
48g
Tuky
18g
Alergeny
LepekMlékoSkořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
