Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Balkánský grilovaný pljeskavický burger s cibulkou a smetanovým kajmakem
Kultovní balkánská kořeněná burgerová placička: velká, šťavnatá směs hovězího a vepřového masa ochucená česnekem a chilli, grilovaná na uhlíku na uhlíku a korunovaná bohatým rozpouštějícím se kajmakem a nakrájenou sladkou cibulkou.
Prep
20 min
Cook
15 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Směs mletého masa (70 % hovězí sklíčidlo, 30 % vepřová plec)600 g
- Sladká žlutá cibule, jemně nasekaná1 ks
- Stroužky česneku, drcené3 stroužek
- Sladká červená paprika1 lžíce
- Studená perlivá minerální voda50 ml
- Krémový balkánský kajmak (nebo sražený sýr ze zakysané smetany)120 g
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Mleté maso hněteme s perlivou vodou, česnekem, paprikou a solí po dobu 5 minut, dokud nebude soudržné; chladit 1 hodinu.
5 min časovač
2
Maso rozdělíme na 4 porce a mezi naolejovanýma rukama zploštíme na velké tenké placičky široké asi 15 cm.
5 min časovač
3
Placičky opékejte na rozpálené grilovací pánvi po dobu 4–5 minut z každé strany, dokud nebudou zvenku zuhelnatělé a uvnitř šťavnaté.
10 min časovač
4
Přendejte na teplé talíře, každou placičku poklaďte velkou kopečkem kajmaku, aby se na mase rozpustil, a podávejte s cibulí.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
38g
Sacharidy
5g
Tuky
36g
Alergeny
Mléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
