Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Balkánská plněná pljeskavická burgerová placička se sýrem a smetanovým kajmakem
Vrchol balkánského grilování: obří ručně lisovaná placička z hovězího a vepřového masa ochucená česnekem a chilli vločkami, plněná tavícím sýrem, orestovaná na vysokém ohni a korunovaná bohatým kajmakem.
Prep
20 min
Cook
15 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Sklíčidlo na mleté maso400 g
- Mleté vepřové maso300 g
- Kaškaval nebo stařený tavící sýr, strouhaný150 g
- Tradiční balkánský kajmak nebo bohatá sražená smetana120 g
- Stroužky česneku, drcené3 stroužek
- Drcené vločky červené papriky½ lžička
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Mleté maso hněteme s mletým česnekem, chilli vločkami, solí a 2 lžícemi perlivé vody po dobu 5 minut, dokud se nevytvoří lepkavá emulze. Chlaďte 1 hodinu.
60 min časovač
2
Směs rozdělte na 8 tenkých širokých kotoučů. Do středu 4 placiček položte nastrouhaný sýr, přikryjte zbývajícími 4 placičkami a okraje pevně přimáčkněte, aby se utěsnily.
8 min časovač
3
Placičky opékejte na rozpálené litinové grilovací pánvi po dobu 5–6 minut z každé strany, dokud nezuhelnatí a nepropečou. Podávejte horké přelité štědrou hroudou kajmaku a nakrájenou červenou cibulí.
11 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
510
Bílkoviny
39g
Sacharidy
6g
Tuky
36g
Alergeny
Mléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
