Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Autentický srbský Pasulj (pomalu vařené bílé fazole a dušené uzené maso)
Duše Balkánu: krémově bílé fazole pomalu dusené s uzeným vepřovým žebrem, zeleninou a bobkovým listem, zakončené klasickou paprikovo-česnekovou jíškou (zafrig) pro hedvábnou bohatost.
Prep
20 min
Cook
80 min
Celkem
100 min
Ingredience
porcí
6
- Sušené bílé fazole navy nebo cannellini (namočené)500 g
- Masová uzená vepřová žebra450 g
- Žlutá cibule, jemně nakrájená2 ks
- Mrkev, nakrájená2 ks
- Sladká červená paprika2 lžíce
- Stroužky česneku, mleté4 stroužek
- Univerzální mouka na jíšku1 ½ lžíce
- Slunečnicový olej nebo sádlo2 lžíce
- Sušené bobkové listy2 ks
Kroky přípravy
1
Fazole vařte 10 minut, slijte vodu, zalijte čerstvou vroucí vodou, přidejte uzená žebra, cibuli, mrkev a bobkový list.
15 min časovač
2
Přikryté mírně dusíme 60–70 minut, dokud fazole nezměknou a nerozpustí se.
65 min časovač
3
Na pánvi rozpálíme olej, 1 min smažíme mouku, vmícháme česnek a papriku, zředíme naběračkou vývaru a vmícháme do fazolí (zafrig).
5 min časovač
4
Vařte dalších 10 minut, dokud nezhoustne a nebude homogenní; podávejte v páře.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
480
Bílkoviny
33g
Sacharidy
49g
Tuky
16g
Alergeny
Lepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
