AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční srbská Gibanica (mačkaný sýr a vaječný koláč s fetou a perlivou vodou)
Oblíbený slavnostní vrchol Srbska: pláty těsta phyllo zmačkané a namočené v nadýchané emulzi čerstvého tvarohu, slané fety, celých vajec a perlivé vody, upečené do zlatavého, nadýchaného, vícevrstvého koláče.
Prep
15 min
Cook
40 min
Celkem
55 min
Ingredience
6porcí
- Tenké pláty těsta phyllo (yufka)500 g
- Slaný sýr feta nebo sirene, rozdrobený300 g
- Čerstvý tvaroh (tvaroh)300 g
- Velká vejce5 piece
- Studená perlivá minerální voda250 ml
- Slunečnicový olej100 ml
- Sůl0.5 tsp
Kroky přípravy
1
Předehřejte troubu na 200 °C a hluboký obdélníkový pekáč vymažte olejem. Odložte si 2 celé phyllo listy na základnu a 2 listy na horní kryt.
5 min timer
2
Ve velké míse rozšlehejte vejce se solí, olejem (vyhrazte si 2 lžíce) a perlivou vodou. Vmíchejte nadrobenou fetu a čerstvý tvaroh.
4 min timer
3
Vyrovnejte pánev 2 vyhrazenými základními listy. Zbývající pláty odeberte jeden po druhém, zmačkejte volně jako kapesník, důkladně namočte do směsi sýra a vajec a položte vedle sebe na pánev.
8 min timer
4
Na pokrčené pláty nalijte zbývající vaječnou směs. Přikryjte 2 horními listy, zastrčte okraje a potřete povrch vyhrazeným olejem. Pečte při 200 °C 40 minut, dokud nebudou hluboce zlaté, křupavé a nafouknuté. Podávejte teplé s jogurtem.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
