mediummainfishCC0 1.0 Universal
Levantine Sayadieh – Kořeněná ryba přes karamelizovanou cibulovou rýži
Klasický pobřežní středomořský rybářský pokrm z pečených filetů z bílé ryby podávaný s hluboce kořeněnou cibulovou rýží s opečenými mandlemi.
Prep
15 min
Cook
30 min
Celkem
45 min
Ingredience
4porcí
- Pevné filety z bílé ryby (treska nebo mořský okoun)500 g
- Basmati rýže250 g
- Velké cibule2 piece
- Olivový olej40 ml
- Mletý kmín6 g
- Mletý koriandr4 g
- Strouhané mandle30 g
- Rybí vývar nebo voda450 ml
- Sůl
Kroky přípravy
1
Nakrájenou cibuli vařte na 2 lžících olivového oleje 15 minut, dokud hluboce nezkaramelizuje a nezhnědne. Vmícháme kmín a koriandr.
15 min timer
2
K cibuli přidáme propláchnutou rýži a vývar, osolíme, přikryjeme a dusíme na mírném plameni 15 minut do měkka.
15 min timer
3
Rybí filety osolte a ochuťte kmínem a poté je opékejte na pánvi se zbylým olejem 3–4 minuty z každé strany, dokud nebudou propečené.
8 min timer
Rybu vařte na minimální bezpečnou vnitřní teplotu 63 °C, dokud se dužina snadno neloupe.
4
Na servírovací talíř nandejte aromatickou cibulovou rýži, poklaďte rybími filety a posypte opečenými mandlemi.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
