hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Tradiční rumunské Sarmale – vepřové a hovězí plněné kyselé zelí
Srdce rumunské slavnostní kuchyně: ručně srolované nakládané kapustové listy plněné ochuceným mletým masem a rýží, pomalu dušené s tymiánem.
Prep
35 min
Cook
90 min
Celkem
125 min
Ingredience
8porcí
- Hlava nakládaného kyselého zelí1200 g
- Mleté vepřové maso500 g
- Mleté hovězí maso300 g
- Bílá rýže100 g
- Velké cibule2 piece
- Rajčatová passata nebo pasta250 g
- Sušený tymián5 g
- Slunečnicový olej40 ml
- Sůl
Kroky přípravy
1
Nakrájenou cibuli orestujte na oleji 5 minut, 2 minuty vmíchejte rýži a nechte vychladnout.
7 min timer
2
Mleté maso prohněteme s vychladlou cibulovo-rýžovou směsí, tymiánem, solí a pepřem, dokud se dobře nespojí.
5 min timer
3
Na každý list položte lžíci náplně a pevně srolujte, konce zastrčte dovnitř.
20 min timer
4
Na dno navrstvíme nakrájené zelí, rohlíky zabalíme do soustředných kruhů a zalijeme rajčatovou omáčkou a vodou.
5
Vařte přikryté na mírném ohni (nebo v troubě na 160°C) 90 minut, dokud se zelí nerozpustí v ústech. Podávejte s teplou polentou.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
