Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Oltenian Chicken Saramură (uhořelé grilované kuře ve vývaru z uzené papriky, rajčat a česneku)
Slavná oltenská specialita: křupavá kuřecí stehna grilovaná na plameni ponořená do horkého, pikantního vývaru z blistrových rajčat, pálené sladké a pálivé papriky, drceného česneku a čerstvého libečku.
Prep
20 min
Cook
25 min
Celkem
45 min
Ingredience
porcí
4
- Kuřecí stehna bez kůže650 g
- Zralá rajčata, spálená a oloupaná4 ks
- Sladká červená paprika, opálená a nakrájená na plátky3 ks
- Pálivá chilli paprička, připálená1 ks
- Stroužky česneku, drcené na mujdei6 stroužek
- Sušené snítky tymiánu1 lžička
- Čerstvá petržel, nasekaná2 lžíce
- Hrubá mořská sůl1 lžíce
Kroky přípravy
1
Kuřecí stehna grilujte na rozpálené grilovací pánvi po dobu 8–10 minut z každé strany, dokud kůže nebude mít hluboké puchýře a maso nebude zcela propečené.
18 min časovač
2
Rajčata a papriky orestujeme dozlatova, oloupeme a nakrájíme nahrubo. Přidejte do hrnce s 600 ml vroucí vody, solí a tymiánem; dusíme 5 minut.
5 min časovač
3
Do horkého vývaru vmícháme prolisovaný česnek, vhodíme grilovaná kuřecí stehna, přikryjeme pokličkou a 10 minut louhujeme. Ozdobte petrželkou a podávejte s teplou polentou.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
360
Bílkoviny
35g
Sacharidy
7g
Tuky
21g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
