AI-generated culinary illustration
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Tradiční slavnostní rumunský Salată de Boeuf (salát z hovězího a kořenové zeleniny s okurkami a domácí majonézou)
Středobodem rumunských svátečních svátků: křehké hovězí maso pošírované ve vývaru, nakrájené na jemné kostičky s bramborami, mrkví, hráškem a pikantními solnými okurkami, vázané v bohaté domácí majonéze a krásně zdobené.
Prep
35 min
Cook
45 min
Celkem
80 min
Ingredience
8porcí
- Libové hovězí zadní, pošírované do měkka400 g
- Voskové brambory vařené ve slupce500 g
- Mrkev, vařená ve vývaru300 g
- Nakládané okurky (ve slaném nálevu), velmi suché vymačkané250 g
- Vařený zelený hrášek150 g
- Domácí majonéza s hořčicí a citronem220 g
- Rumunská jemně žlutá hořčice1 tbsp
- Jemná sůl1 tsp
- Mletý pepř0.5 tsp
Kroky přípravy
1
Hovězí maso uvaříme v osolené vodě do měkka. Brambory ve slupce a mrkev uvařte zvlášť, dokud nebudou uvařené. Zcela vychladnout.
40 min timer
2
Brambory a mrkev oloupejte. Hovězí maso, brambory, mrkev a okurky nakrájejte na jemné, jednotné kostky (0,5 cm). Okurky pevně vymačkejte, abyste odstranili veškerou tekutinu.
15 min timer
3
Ve velké míse smíchejte maso, zeleninu a hrášek. Vmíchejte 3/4 majonézy, hořčice, soli a pepře, dokud nebude soudržná.
4 min timer
4
Na servírovacím podnose vytvarujte stejnoměrnou kopuli. Povrch potřete zbylou majonézou a ozdobte plátky nakládané papriky, olivami a čerstvou petrželkou. Před podáváním vychlaďte alespoň 2 hodiny.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
