Ilustrace vytvořená AI
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Klasický salát Lyonnaise s Frisée, teplými slaninami a sázeným vejcem
Chlouba lyonských buchonů: křupavé kudrnaté frisée greeny oblečené v teplém slaninovo-hořčičném vinaigrettu, doplněné prskajícími lardony, opečenými krutony a měkkým sázeným vejcem.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
4porcí
- Kudrnatý frisée endivie salát250 g
- Špaldičky z uzené slaniny150 g
- Čerstvá vejce pro pytláctví4 piece
- Venkovský chléb na kostičky na krutony100 g
- Dijonská hořčice1 tbsp
- Ocet z červeného vína2 tbsp
- Olivový olej2 tbsp
Kroky přípravy
1
Na pánvi orestujte slaninu do křupava. Ve zbývajícím slaninovém tuku opečte slaninu, dokud se nevytvoří zlaté krutony.
8 min timer
2
Připravte teplý dresink: přímo do odkapané teplé pánve zašlehejte dijonskou hořčici, červený vinný ocet a olivový olej.
1 min timer
3
Vejce povařte ve vroucí vodě s troškou octa po dobu 3 minut, dokud bílky neztuhnou a žloutky tekuté.
3 min timer
Pro pošírování pevných bílků použijte nejčerstvější vejce.
4
Frisée přelijte teplým dresinkem, rozdělte do misek, posypte slaninou a krutony a navrch dejte teplé sázené vejce. Ihned podávejte.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
