Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPředkrmyveganCC0 1.0 Universal
Tradiční rumunská zacusca z bobulí s pečenými paprikami
Bohatá rumunská zacusca v historickém stylu kláštera pomalu vařená v litinovém kotli: krémové fazole (fava), na plameni pečené červené papriky gogoșari, karamelizovaná cibule a sladká rajčatová omáčka provoněná bobkovými listy.
Prep
30 min
Cook
60 min
Celkem
90 min
Ingredience
porcí
8
- Vařené a loupané fazole (fava fazole)600 g
- Pečené červené gogoșari nebo papriky, oloupané a nakrájené500 g
- Žlutá cibule jemně nasekaná400 g
- Slunečnicový olej150 ml
- Hustý domácí rajčatový protlak nebo passata300 ml
- Sušené bobkové listy3 ks
- Celý černý pepř1 lžička
- Hrubá mořská sůl na konzervy10 g
Kroky přípravy
1
Uvařené fazole nahrubo rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory, přičemž si zachováte celou strukturu fazolí.
2
V litinovém kotli zahřejte slunečnicový olej. Nakrájenou cibuli vařte se špetkou soli na mírném ohni po dobu 15 minut, dokud nebude tavě sladká a průsvitná.
3
Přidejte nakrájené pečené papriky, hustou rajčatovou šťávu, bobkové listy a kuličky pepře. Vařte 15 minut a poté vmíchejte rozmačkané fazole. Vařte 30 minut za častého míchání vařečkou, dokud se na povrchu nezačne lesknout olej. Podáváme vychlazené na čerstvém chlebu.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
260
Bílkoviny
8g
Sacharidy
24g
Tuky
15g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Právní status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
