Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční rumunské pomalu dušené ragú z cibule a vepřového masa (Tocană de Ceapă)
Rustikální rumunská kulinářská pýcha: šťavnaté křehké vepřové kostky pomalu dušené s horou sladké cibulky, která se rozpustí ve svůdnou, přirozeně sladkou paprikovou a rajčatovou omáčku.
Prep
20 min
Cook
60 min
Celkem
80 min
Ingredience
porcí
4
- Vepřová plec nebo límec, nakrájené na kostky velikosti sousta600 g
- Velké žluté cibule, jemně nakrájené5 ks
- Sladká červená paprika1 lžíce
- Bohatá rajčatová pasta2 lžíce
- Sušené bobkové listy2 ks
- Slunečnicový olej3 lžíce
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
V hrnci rozehřejte olej a opékejte vepřové kostky na středně vysoké teplotě po dobu 8–10 minut, až ze všech stran pěkně zhnědnou. Vyjměte maso na talíř.
10 min časovač
2
Do zbývající kapky přidejte nakrájenou cibuli a 1 lžičku soli. Zakryté na mírném ohni 20 minut vypotíme, dokud není úplně měkké a hluboce zkaramelizované.
20 min časovač
3
Vepřové maso vrátíme do hrnce, vmícháme papriku, rajčatový protlak, bobkové listy a 200 ml teplé vody. Přikryjte a 30 minut mírně vařte, dokud se maso nerozpustí v ústech a omáčka bohatá.
30 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
430
Bílkoviny
32g
Sacharidy
18g
Tuky
26g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
